Como funciona a dieta de Dukan?
Ela consiste num método de 4 fases, onde inicialmente a dieta é altamente restritiva (apenas proteínas) e depois outros grupos alimentares vão sendo reincorporados.
Importante ressaltar que ela não é como a dieta das proteínas (dieta de South Beach), a proposta dela é mais abrangente e seu criador foi muito cuidadoso ao criar o método. Dr. Dukan baseia a sua dieta nos pacientes que sempre tiveram dificuldades em emagrecer, que já passaram por várias outras dietas, que se encontram em estados hormonais que dificultam o emagrecimento (ex: menopausa) e tem como objetivo final a criação de hábitos alimentares saudáveis.
Diferenças entre as "dietas de proteínas":
South Beach
- duração de 14 dias
- qualquer proteína é permitida (incluindo bacon)
- vegetais e legumes magros são permitidos
- depois dos 14 dias há recomendações gerais sobre uma alimentação saudável e reintrodução de carboidratos (com cautela e dando preferência aos integrais).
Dukan
- 4 etapas: ataque, cruzeiro, consolidação e estabilização
ATAQUE: de 2-10 dias de proteínas puras- PP- (gorduras e amido estão abolidos) e 1 1/2 colher de sopa de farinha de aveia por dia;
CRUZEIRO: reintrodução de alguns legumes e vegetais e duas colheres de sopa de aveia por dia. Ela durará o tempo necessário até você chegar ao peso ideal;
CONSOLIDAÇÃO: feita em duas etapas e dura o peso que você perdeu X 10 (ex: se perdeu 5kg, essa fase durará 50 dias). Na primeira metade, uma fruta e um farináceo são permitidos por dia e apenas uma refeição de gala por semana (refeição de gala pode ser o que você quiser, contanto que não se coma mais de uma vez e inclui: uma bebida, uma entrada, um prato principal e uma sobremesa). Na segunda metade é o dobro de tudo: duas frutas e dois farináceos por dia e duas refeições de gala por semana. Durante toda a fase de consolidação você deverá escolher um único dia da semana - que deve ser fixo - para comer apenas proteínas puras (esse dia deverá ser respeitado e mantido inclusive depois que a dieta terminar); além de manter o consumo de 2 colheres de aveia por dia.
ESTABILIZAÇÃO: todos os alimentos são permitidos, respeitando-se a proporção saudável dos mesmos (comer mais carnes magras, mais legumes e verduras, evitar frituras, farináceos refinados e doces) e mais três regras inegociáveis:
1) Você deve instaurar um dia da semana para comer PP (um dia por semana de fase de ataque);
2) Não pode mais usar elevador, somente escadas (se você não realizar atividades físicas REGULARES);
3) Ingerir 3 CS de aveia todo dia.
A dieta de Dukan vai guiando você passo a passo rumo a adoção de novos e duradouros hábitos alimentares. Além disso, por reintroduzir os alimentos gradualmente, evita o tenebroso efeito sanfona (que é evitado na fase de consolidação- época na qual o corpo ainda não saiu do luto do antigo peso). Contudo, atenção!!! Ela deve ser seguida a risca, pois esse método conta com várias alterações hormonais e metabólicas para dar certo. Por isso você pode, nas três primeiras fases, comer proteínas à vontade. A dieta é mais qualitativa que quantitativa!
Beijos e força na peruca!
